As verdades e mentiras sobre o 'mito' da ingestão de carboidrato à noite

Cada vez mais tem se falado em saúde, treinamento e nutrição, mas junto à essa explosão de informações, obviamente, muitas dúvidas e mitos sempre acabam surgindo. Primeiramente, temos que lembrar que: hoje em dia, todo mundo acha que sabe de nutrição e, com isso, acabam se propagando muitas informações incorretas. Então, muito cuidado onde você procura essas informações, por isso, dê importância sempre ao fato de buscar um bom profissional, especializado. Quem nunca escutou a famosa frase: “Não pode comer carboidrato depois das 18 horas”? Mas por que esse horário? Não importa sua rotina nem seu objetivo? Fisiologicamente falando, o que acontece no período da noite é que temos uma resposta diferente na funcionalidade da insulina por causa do nosso ciclo circadiano. Esse ciclo representa nosso “relógio” de 24 horas que está ligado diretamente à liberação e regulação de alguns hormônios, como a melatonina. O que acontece à noite é que temos uma menor resposta à absorção desses carboidratos comparado aos outros períodos do dia. Mas, então é verdade que devemos cortar o carboidrato na parte da noite? Não necessariamente. Devemos considerar a individualidade de cada um, o mais importante é qual o objetivo desse individuo e qual tipo de treino é realizado. Além disso, pensar em carboidratos de uma forma muito ampla englobando qualquer fonte desse nutriente é um grande erro, pois devemos considerar sempre a qualidade desse carboidrato, ou seja, sua complexidade (quantidade de ligações de carbono, índice glicêmico e carga glicemia, por exemplo). Logo, não podemos pensar em uma batata doce e um pão francês como alimentos que trarão a mesma resposta fisiológica, pois, apesar de serem fontes de carboidratos, possuem uma qualidade nutricional completamente diferente. Se considerarmos um indivíduo que busca um ganho de massa muscular e faz um treino de musculação pela parte da manhã, por exemplo, para ele é importante um bom consumo de carboidrato em todas as refeições do dia, independentemente do horário. Já uma mulher que busca perder gordura corporal e faz seu treinamento de musculação e aeróbico pela parte da manhã não necessita de uma quantidade alta de carboidratos durante o período da noite, mas ela não precisa necessariamente cortar por completo esse nutriente nesse horário: pode consumir quantidades especificas e de boas fontes. Lembrando que, apesar desses exemplos, ainda existem as individualidades biológicas, ou seja, não existe regra. Indivíduos com uma resistência menor a insulina, por exemplo, podem usufruir mais dos benefícios do consumo de carboidrato do que aqueles que possuem mais resistência. Resumindo: pode comer carboidrato de noite dependendo da qualidade, quantidade, objetivo e individualidade. O resultado de uma estratégia nutricional se dá por aquilo que comemos ao longo do dia e não apenas em um horário