Culinária do Dia: Escondidinho de mandioca com carne seca

Postado por: Voz da Bahia

• Ingredientes:
• Purê de mandioca:
• 1 kg de mandioca (amassada em moedor de batata depois de cozida)
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 copo de leite (não muito cheio)
• Sal a gosto
• Carne seca:
• 400 g de carne seca (depois de ficar 12 horas de molho, cozinhar e desfiar)
• 100 g de bacon
• 1 tomate (picado em cubos)
• 1/2 pimentão verde (picados em cubos)
• Cheiro verde a gosto
• 1 copo de requeijão culinário
• 1 dente de alho moído
• 1 pacote de queijo ralado
• 1 cebola grande (picada em rodelas)
• 1 tomate médio sem pele
• Molho de pimenta (opcional a gosto)
• Modo de Preparo:
• Purê de mandioca: Em uma panela, colocar a manteiga, o sal, a mandioca e o leite. Depois de bem misturado colocar o creme de leite e deixar reservado
• Carne seca: Em uma panela colocar a carne seca, o bacon, o pimentão, o dente de alho, o tomate, a cebola, o cheiro verde, o molho de pimenta e refogar bem em fogo médio( não colocar sal). Colocar em um refratário ou forma. Acrescentar por cima o purê , o requeijão e o queijo ralado. Levar ao forno em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.