Culinária de Páscoa: Receita de Bolinho de bacalhau autêntico

Postado por: Redação Voz da Bahia / 10:36h

Ingredientes

• 3 batatas
• 1/2 kg de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• Óleo para fritar
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• Modo de preparo: Descasque as batatas e cozinhe em água abundante até amaciarem. Escorra e amasse com o auxílio de um garfo. Em um recipiente, misture o bacalhau, as batatas amassadas, a salsinha, as gemas, o sal (se necessário), a pimenta do reino e o azeite até obter uma massa homogênea. Na batedeira, bata as claras com a massa. Retire pequenas porções com o auxílio de uma colher e frite os bolinhos em óleo quente abundante, virando-os dos dois lados, até dourarem. Escorra sobre papel toalha e sirva.