Culinária do dia: Escondidinho de carne seca

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 tomates picados sem sementes
• 2 xícaras (chá) de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 4 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 ½ xícara de queijo coalho ralado

Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa e refogue o alho e a cebola. Acrescente o tomate, a carne seca, o coentro, a salsinha, misture e reserve. Em uma outra panela, coloque a mandioca, o requeijão cremoso e deixe cozinhar sem parar de mexer por cerca de 5 minutos em fogo médio. Por fim, acrescente o creme de leite e misture. Coloque o refogado de carne seca em uma tigela, cubra com o purê de mandioca, salpique o queijo coalho e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C até que fique gratinado.