Receita para o inverno: sopa de cenoura picante

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Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (chá) de cominho
• Gengibre a gosto
• 0,25 de colher (chá) de canela em pó
• 0,5 pimentão verde
• 1 dente de alho amassado
• 4 cubos de caldo de frango ou legumes dissolvidos em 2 litros de água
• 1 ramo de cenoras
• 1 folha de louro
• 250g de Ketchup
• 1 colher (sopa) de vinagre de cidra
• Salsinha ou coentro picado a gosto (opcional)

Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Coloque para refogar a cebola com o cominho, o gengibre, a canela, o pimentão e o alho. Mexa por um minuto ou dois. Coloque o caldo de frango ou legumes e junte as cenouras, a folha de louro e o Ketchup Heinz. Deixe ferver e, em seguida, deixe reduzir em fogo médio por 25 a 30 minutos. As cenouras devem ficar macias. Retire a folha de louro e mexa mais um pouco. Despeje o vinagre e novamente deixe ferver. Se necessário, adicione algumas gotas de vinagre. Polvilhe com salsa ou coentro.